文/陳英杰

    一只信鴿什么時(shí)候該補(bǔ)充維生素？該補(bǔ)充什么維生素？補(bǔ)充的原則及方法又是什么？這些與維生素有關(guān)的問題都應(yīng)是一個(gè)賽鴿手必須了解和掌握的基礎(chǔ)知識(shí)。如果缺乏這方面的知識(shí)或施用不當(dāng)都將會(huì)影響信鴿的正常生理健康，從而影響信鴿的競(jìng)翔成績(jī)，因此必須全面和系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)及掌握維生素的使用技術(shù)。

1 維生素的定義
    所謂維生素是指維持動(dòng)物體內(nèi)正常生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物。這類化合物有其重要的生理作用。雖然它不是信鴿體內(nèi)能量的來源，也不是構(gòu)成信鴿體內(nèi)組織器官的物質(zhì)，但它卻是信鴿新陳代謝中所必需的參與者。維生素作為一種生物活性物質(zhì)在代謝中起到調(diào)節(jié)和控制作用。
    一般來說維生素在信鴿體內(nèi)的需求量是極其低微的，通常以毫克數(shù)來計(jì)算，但它可以直接被信鴿完整地吸收。與此同時(shí)它又是養(yǎng)分利用率的調(diào)節(jié)劑。如果缺乏相關(guān)的維生素，那么信鴿對(duì)能量、蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)等營養(yǎng)的利用率就會(huì)大大地降低，反之它們的利用率則可以大大地提高。而且它所具有的單一性和特定性是不能被其他養(yǎng)分或物質(zhì)所代替的。因此每一種不同的維生素又有各自特殊的作用，它們相互間也是不能夠替代的。一旦動(dòng)物缺乏相應(yīng)的維生素就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的特異性癥狀。在現(xiàn)代賽鴿活動(dòng)中，給賽鴿補(bǔ)充維生素并不是按傳統(tǒng)的觀念來治療及預(yù)防維生素缺乏癥，而是作為信鴿日常飼料中的必需營養(yǎng)成分來保證信鴿的健康，增強(qiáng)信鴿的抗病及抗應(yīng)激能力，促進(jìn)它們的生長與繁殖，從而提高信鴿的競(jìng)翔能力。

2 維生素的五個(gè)基本特征
    （1）生物活性物質(zhì)存在于天然的食物和飼料中，含量很少，容易受光照、熱、酸、堿等有機(jī)化學(xué)物質(zhì)的破壞。
    （2）維生素在動(dòng)物組織中的含量在一定程度上是隨著飼料中含量的增加而增加的。
    （3）它是維持動(dòng)物正常生長、發(fā)育和繁殖所必需的營養(yǎng)素。
    （4）維生素在動(dòng)物體內(nèi)含量很低。除一些個(gè)別維生素可以在動(dòng)物體內(nèi)少量自行合成外，大量都是必須通過食物來獲取的。
    （5）當(dāng)動(dòng)物由于某種原因而導(dǎo)致吸收能力降低時(shí)或飼料中維生素缺乏時(shí)都可能導(dǎo)致維生素特異缺乏癥或綜合征。

3 維生素的分類及特點(diǎn)
    維生素可以分為兩大類：一類為脂溶性維生素，這類維生素有A、D、K、E；另一類為水溶性維生素，這類維生素有C和B。
3.1脂溶性維生素
    這類維生素是指分子中僅含有C、H、O三種元素，不能溶于水而易溶于脂肪和大部分有機(jī)溶劑。顧名思義脂溶性維生素的吸收與存在均與脂肪有密切的聯(lián)系。信鴿在吸收飼料中脂肪的同時(shí)會(huì)將溶于脂肪中的維生素一同吸收。任何增加脂肪吸收的措施都將增加脂溶性維生素的吸收率，因此鴿友在信鴿的飼料中必須補(bǔ)充脂肪性飼料，例如花生、油菜籽等脂肪性飼料。

    在實(shí)際的研究工作中發(fā)現(xiàn)脂溶性維生素有兩個(gè)重要的特征。第一個(gè)重要特征是一部分脂溶性維生素如果在體內(nèi)含量過多會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀，妨礙動(dòng)物體內(nèi)其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與代謝，特別是維生素A和D；而維生素K和生育酚產(chǎn)生中毒現(xiàn)象比較少見。另一個(gè)重要特征是一部分脂溶性維生素可在體內(nèi)合成，例如維生素K可在動(dòng)物腸道內(nèi)經(jīng)微生物作用而生成；7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3；而維生素E和維生素A則必須由飼料提供才能確保動(dòng)物的需求。
3.2水溶性維生素
    這類維生素是指分子結(jié)構(gòu)中除了含C、H、O三種元素外，還含有氮、硫或鈷元素的維生素。它們易溶于水，可隨水分一同由腸道吸收。水溶性維生素的特征恰好與脂溶性維生素相反，如果攝取過多或一次性補(bǔ)充水溶性維生素過多，而不能被動(dòng)物機(jī)體所完全吸收時(shí)，將很快會(huì)隨尿液從機(jī)體排出，因此是不易產(chǎn)生中毒情況的。而脂溶性維生素?cái)z取或一次性補(bǔ)充過多時(shí)，則從體內(nèi)排出較慢，而且易發(fā)生中毒癥狀。水溶性維生素另一個(gè)特征是如果缺乏，雖然短期對(duì)代謝有一定的影響，但其臨床表現(xiàn)癥狀是需要一段時(shí)間才能表現(xiàn)出來的。一般情況下，缺乏水溶性維生素會(huì)表現(xiàn)出食欲降低，生長發(fā)育受抑制等共同癥狀。

4 維生素對(duì)信鴿的營養(yǎng)生理功能
4.1調(diào)節(jié)信鴿營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收與代謝
    維生素作為一種或多種調(diào)節(jié)因子或酶的輔酶成分參與脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物三種有機(jī)物的代謝過程，促進(jìn)有機(jī)物的合成與分解，從而實(shí)現(xiàn)新陳代謝的調(diào)控作用。這一作用在信鴿身上體現(xiàn)尤為明顯。例如一旦信鴿缺乏維生素，那么它們的營養(yǎng)吸收功能就會(huì)受到明顯的抑制，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)其糞便消化吸收并不完全，殘余著大量的蛋白質(zhì)。
4.2抗應(yīng)激作用
    不管是種鴿還是賽鴿，其一生都面臨著許多不同應(yīng)激因素的影響。例如種鴿或賽鴿的長途運(yùn)輸，疫苗的接種，氣候冷熱的更替，驚嚇，疾病入侵，營養(yǎng)不良，突然換料，高密度飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理不當(dāng)，抗?fàn)I養(yǎng)因子等都會(huì)使信鴿產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。從而使信鴿的競(jìng)翔能力下降，自身免疫力降低，發(fā)病率上升，食欲減退。應(yīng)激現(xiàn)象其實(shí)在日常的信鴿飼養(yǎng)中都是很常見的。前一段時(shí)間，新疆一位鴿友打電話說他的信鴿突然全棚拉起水便來，向我咨詢?nèi)绾翁幚�。我詳�?xì)地詢問了他的飼養(yǎng)情況及信鴿原來的健康情況，發(fā)現(xiàn)均沒有多大的問題。但當(dāng)我問到新疆現(xiàn)已接近冬季氣候是否突然變冷時(shí)，那鴿友這才恍然大悟。他急忙為信鴿補(bǔ)充多維電解質(zhì)才緩解了信鴿因氣候突然變冷而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致拉水便的現(xiàn)象。

    動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)有時(shí)是非�？膳碌�。它不但對(duì)信鴿能產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，而且對(duì)其他動(dòng)物也是如此。例如我學(xué)院的一所雞場(chǎng)，半夜來了一只黃鼠狼咬死了三只雞，結(jié)果嚇?biāo)懒耸畮字环N雞，落下一陣笑話。追其原因就是因?yàn)殡u群受到過度的驚嚇造成劇烈應(yīng)激而發(fā)生死亡。

4.3激發(fā)和強(qiáng)化信鴿機(jī)體的免疫機(jī)能
    幾乎所有的維生素都可以提高動(dòng)物的免疫機(jī)能，其中維生素A、維生素D、B族中的B6和B12、維生素C和維生素D的免疫力最為明顯。維生素A可作為免疫佐劑，延長刺激原對(duì)機(jī)體的刺激作用，促使體內(nèi)T細(xì)胞和B細(xì)胞更加協(xié)調(diào)，加強(qiáng)細(xì)胞吞噬作用；而維生素E能提高信鴿體內(nèi)的抗體生成量，促進(jìn)T細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞作用；維生素D可激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體免疫反應(yīng)。另外在應(yīng)激狀態(tài)下緊急補(bǔ)充維生素C，可使信鴿免疫機(jī)能增加，恢復(fù)巨細(xì)胞的吞噬能力，同時(shí)可以提高干擾素的含量，保護(hù)機(jī)體免受病毒的侵染。
4.4改善信鴿產(chǎn)品品質(zhì)
    信鴿是競(jìng)翔專用動(dòng)物。在信鴿的飼料中添加維生素D3、維生素C和A有助于改善蛋殼強(qiáng)度和色澤。研究表明，一只賽鴿日后的健康水平與競(jìng)翔能力在很大程度上取決于鴿蛋質(zhì)量。而鴿蛋的質(zhì)量與其內(nèi)在的維生素含量有很大的關(guān)系。蛋內(nèi)維生素含量缺乏就會(huì)阻礙胚胎的正常發(fā)育，從而導(dǎo)致雛鴿出殼時(shí)間長，或發(fā)生死胎等現(xiàn)象。因此在飼料中適當(dāng)?shù)靥砑泳S生素就可以避免此類現(xiàn)象的發(fā)生。
4.5提高信鴿的繁殖性能
    目前在信鴿界，雄鴿無精，雌鴿不能產(chǎn)生有效的卵子等繁殖障礙疾病是一種相當(dāng)普遍的現(xiàn)象，而產(chǎn)生這種現(xiàn)象的部分原因就是缺乏維生素所引起的。如缺乏維生素E、維生素A、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素B12、葉酸及生物素等都可以引起繁殖障礙，特別是缺乏維生素E。
4.6預(yù)防集約化飼養(yǎng)條件下的疫病
    維生素的這一營養(yǎng)功能可以更好地體現(xiàn)在公棚管理上。對(duì)賽鴿的管理模式，公棚與個(gè)體鴿舍存在著很大的差異。公棚是集約化飼養(yǎng)，信鴿數(shù)目龐大，管理欠細(xì)微，再加上高密度環(huán)境，氣流循環(huán)緩慢，交叉感染概率大等因素，使得公棚信鴿發(fā)生疫病的幾率比私人鴿舍高出許多倍。最常見的有鴿副傷寒、鴿瘟、鴿霍亂、猝死綜合癥等疫病。在平時(shí)的家飛或者訓(xùn)放中給賽鴿添加高水平維生素則能預(yù)防疾病的發(fā)生，也能提高公棚集約化管理水平，從而使成活率、存活率、健康率都有所提高�？紤]到公棚的用藥成本，筆者建議公棚購買禽用高水平維生素可以達(dá)到高效節(jié)約的目的。

5 影響信鴿對(duì)維生素需求量的因素
5.1信鴿自身的因素
    信鴿對(duì)維生素的需要量主要取決于信鴿的年齡、品種、生理時(shí)期、健康及營養(yǎng)狀況。若把信鴿的一生分為三個(gè)階段，其需求維生素的量如下：生長﹥發(fā)育﹥成熟。

5.2應(yīng)激因素
    前面說過信鴿一生面臨不同的應(yīng)激因素，而每一種應(yīng)激因素均可增加維生素的需求量，特別是維生素C。當(dāng)信鴿感染傳染病或寄生蟲時(shí)，對(duì)維生素的需求量也會(huì)明顯地增加。而信鴿體內(nèi)的寄生蟲或病毒本身要存活也需要維生素，這種需求方式只能通過信鴿體內(nèi)來獲取。另一方面寄生蟲也會(huì)侵害信鴿的腸道黏膜，影響信鴿對(duì)維生素的吸收與利用。所以要把信鴿的生理活動(dòng)分為應(yīng)激和非應(yīng)激活動(dòng)的話，那么其需求量亦可作為比較：應(yīng)激﹥非應(yīng)激。
5.3飼料中維生素的頡抗物
    所謂維生素的頡抗物通俗一點(diǎn)的講就是指破壞維生素特性的一類物質(zhì)。飼料中若有某種維生素頡抗物時(shí)，信鴿對(duì)維生素的需求量就會(huì)增加。怎么樣判定信鴿飼料中有無頡抗物呢？一般來說必須通過一定的化學(xué)儀器和制劑來定性或定量的分析才能得出較正確的結(jié)論。但鴿友們不用擔(dān)心，因?yàn)樵谕ǔＧ闆r下信鴿飼料內(nèi)維生素的頡抗物水平都是平衡在一個(gè)正常水平上，而當(dāng)飼料發(fā)生霉變、腐敗、污染時(shí)才有可能使飼料中的維生素頡抗物含量升高。
5.4公棚集約化飼養(yǎng)
    公棚的集約化飼養(yǎng)會(huì)使信鴿對(duì)維生素的需要量增加，因?yàn)樵诠�棚特定的情況下容易產(chǎn)生維生素不足。筆者通過公棚的實(shí)踐與分析認(rèn)為有以下原因造成：
    （1）公棚賽鴿接觸糞便的機(jī)會(huì)少，從糞便中獲取維生素B族的量降低，另外光照時(shí)間有限，體內(nèi)維生素D3的合成量不足。
    （2）公棚賽鴿的發(fā)病率增高，因此會(huì)長期或大量使用抗生素藥物。這樣導(dǎo)致了病菌的耐藥性增強(qiáng)，從而破壞了賽鴿腸道微生物區(qū)系，使維生素B與維生素C的合成減少。
    （3）配合飼料中富含維生素的飼料少，如酵母、青飼料、苜蓿草等，造成了天然維生素缺乏。
5.5信鴿飼料中營養(yǎng)成分
    由于經(jīng)濟(jì)因素，每個(gè)鴿友的信鴿飼料營養(yǎng)成分也不盡相同。有的購買混合飼料，有的自己調(diào)配，所以營養(yǎng)成分也存在很大差異。如果飼料中缺乏脂肪時(shí)，脂溶性維生素的吸收就會(huì)受到影響。而飼料中富含碳水化合物時(shí)，B族維生素的需求量也會(huì)增加。蛋白質(zhì)供給量增加時(shí)，維生素B6的需求量也會(huì)增加。所以鴿友在調(diào)配信鴿飼料時(shí)，應(yīng)注意按營養(yǎng)成分的比例進(jìn)行調(diào)配。